8 вкусных способов приготовить креветки

Если вы не знаете, что приготовить на новогодний стол, вспомните о потрясающем морском ингредиенте - креветках. Их изысканный вкус не оставит равнодушным.

1. Жареные креветки с чесноком и вермутом

Ингредиенты:

• 500 г креветок;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 1/4 стакана сухого белого вермута;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1/4 ч. л. лимонной цедры;
• 4 веточки петрушки.

Приготовление:

1. Очистите креветки, выложите на тарелку, высушите и приправьте по вкусу.
2. Масло разогреваем на сковороде и жарим креветки на сильном огне в течение 1 минуты.
3. Переверните, добавьте нарезанный чеснок. Ждём минуту.
4. Перемешайте и готовьте в течение 2 минут.
5. в эту сковороду наливаем вермут и лимонный сок. Доводим до кипения, ждём небольшого загустения жидкости.
6. Добавьте цедру лимона и петрушку. Соусом поливает креветки.

2. Такитос с кукурузой и креветками. Мексиканская кухня

Ингредиенты:

• 2 початка кукурузы;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1/2 луковицы;
• 500 г креветок;
• 2 ч. л. молотого чили;
• 1/2 ч. л. молотого тмина;
• щепотка соли;
• щепотка перца;
• 120 г зелёного перца чили;
• пучок свежей кинзы;
• 1 авокадо;
• 12 мучных лепёшек или тортилий;
• 200 г тёртого сыра;
• сметана или сальса — по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите кукурузу и обжаривайте зёрна без масла на сильном огне в течение 8 минут до коричневого цвета. Выложите в тарелку.
2. В сковороду наливаем масло и жарим нарезанный лук в течение 5 минут на среднем огне.
3. Добавляем креветки, молотый чили, тмин, соль, перец и перемешайте. Готовим 5 минут, креветки должны стать прозрачными.
4. Измельчите зелёный чили и кинзу, положите в сковороду и жарьте 1 минуту.
5. Авокадо нужно очистить и нарезать кубиками, смешать с кукурузой и креветками.
6. На одну лепешку кладём 1 ст. л. сыра и приготовленную ранее смесь. Сворачиваем и готовим в духовке в течение 15–20 минут при температуре 220 °C духовке. 
7. Подаем со сметаной или сальсой.

3. Салат с креветками, кукурузой и авокадо

Ингредиенты:

• 500 г креветок;
• 1 ч. л. смеси перцев;
• щепотка поваренной соли;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• пучок салата романо;
• 3 помидора;
• 3 маленьких огурца;
• 2 авокадо;
• 1/2 красной луковицы;
• 200 г консервированной кукурузы:
• 3 ст. л. лимонного сока;
• пучок кинзы;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. морской соли;
• щепотка чёрного перца.

Приготовление:

1. Очистите креветки, добавьте смесь перцев, обычную соль и давленый чеснок, перемешайте.
2. В кастрюле разогрейте сливочное масло, обжарьте креветки на среднем огне до прозрачности. Выложите в миску.
3. Крупно нарежьте салат, помидоры и огурец, очищенное авокадо - кубиками, лук - полукольцами. Добавьте кукурузу и добавьте креветки.
4. Смешайте лимонный сок, нарезанную кинзу и оливковое масло. Посыпьте морской солью, поперчите, перемешайте и заправьте салат.

4. Салат с креветками, фасолью и итальянскими травами

Ингредиенты:

• 450 г креветок;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. винного уксуса;
• 1 ст. л. приправы «Итальянские травы»;
• 1 ч. л. соли;
• 200 г помидоров черри;
• 1 красная луковица;
• 400 г белой консервированной фасоли;
• пучок салата.

Приготовление:

1. Отварите креветки.
2. Взбейте оливковое масло, винный уксус, приправу и соль. Добавьте это в креветки, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 4 часа.
3. Помидоры режем половинками, лук - кубиками.
4. Добавьте фасоль, перемешайте. Выложите на листья салата, сверху - охлаждённые креветки.

5. Ризотто с креветками и белым вином

Ингредиенты:

• 30 г сливочного масла;
• 400–500 г креветок;
• соль, перец — по вкусу;
• 1/2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 85 мл сухого белого вина;
• 270 г риса арборио;
• 750 мл куриного бульона;
• 250 мл молока комнатной температуры;
• 40 г пармезана;
• 150 г замороженного горошка.

Приготовление:

1. 10 г масла разогреваем в кастрюле на среднем огне. Выложите креветки в один слой, приправьте, готовим 1,5 минуты. Переворачиваем и готовим ещё в течение минуты.
2. Режем лук и чеснок. Добавьте 10 г масла и обжарьте овощи в той же кастрюле.
3. Добавьте вино и варите, пока не пропадет запах алкоголя.
4. Насыпьте рис и перемешивайте 30 секунд. Влейте 500 мл куриного бульона и доведите до кипения на медленном огне.
5. Добавьте молоко и оставшийся бульон. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Помешайте и оставьте на 2 минуты.
6. Натрите пармезан, добавьте в рис вместе с горошком. Приправьте, добавьте креветки, масло и перемешайте. Снимите ризотто с огня.

6. Овощи по-китайски с креветками

Ингредиенты:

• 500 г креветок;
• 1 ст. л. сушёного имбиря;
• 1/4 ч. л. белого перца;
• щепотка соли;
• 2–3 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 2 болгарских перца;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 г зелёного горошка.

Приготовление:

1. Очищенные креветки соедините с имбирём, белым перцем, солью и соевым соусом.
2. Разогрейте масло в сковороде, выложите креветки и обжаривайте в течение 1 минуты, переверните - жарьте минуту.
3. Нарежьте болгарский перец, сельдерей и морковь соломкой, лук - полукольцами. Измельчите чеснок.
4. Перемешайте овощи, добавьте горошек и креветки. Поджаривайте ингредиенты 1 минуту на сильном огне.

7. Медовые креветки с грецкими орехами

Ингредиенты:

• 250 мл воды;
• 200 г сахара;
• 200 г грецких орехов;
• 500 г креветок;
• щепотка соли;
• щепотка чёрного перца;
• 2 яйца;
• 160 г кукурузного крахмала;
• растительное масло для жарки;
• 4 столовые ложки майонеза;
• 2 ст. л. мёда;
• 2 ст. л. взбитых сливок;
• зелёный лук для подачи.

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения, добавьте грецкие орехи и варите 2 минуты. Выложите ядра в тарелку.
2. Очищенные креветки приправьте.
3. Взбейте яйца. Панируйте креветки, сначала окуная их в яйца, а затем в крахмал.
4. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте креветки за 3–4 минуты до золотистого цвета. Поместите к грецким орехам.
5. Смешайте майонез, мёд и сливки, выложите полученную смесь на креветки. При подаче украсьте зелёным луком.

8. Лодочки из цукини с креветками

Ингредиенты:

• 4 больших цукини;
• щепотка соли;
• щепотка перца;
• 1 веточка тимьяна;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 400 г креветок;
• 2 помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 г густых сливок;
• 100 г пармезана;
• 1/2 лимона;
• 100 г моцареллы;
• петрушка — для подачи.

Приготовление:

1. Разрежьте цукини вдоль, уберите середину, чтобы получилась лодочка. Мякоть нужна для начинки.
2. Лодочки приправьте, посыпьте тимьяном.
3. Готовим их в духовке при температуре 180°С в течение 20 минут.
4. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте очищенные креветки и жарьте 4 минуты. Нарежьте небольшими кусочками.
5. Порежьте мякоть цукини, помидоры и чеснок кубиками. Обжарьте на сковороде вместе с креветками в течение минуты.
6. Добавьте сливки, тёртый пармезан, сок лимона и тушите ещё 3 минуты.
7. Заполните лодочки начинкой, сверху - ломтики моцареллы. Готовьте в духовке при температуре 180 °C в течение 10 минут. Посыпьте петрушкой перед подачей.

Приятного аппетита!