Бургеры Beyond Meat из искусственного мяса пришли в фаст-фуды США

С сегодняшнего дня бургеры калифорнийской компании Beyond Meat, которая производит вегетарианское мясо, появились в продаже в 8 городах Америки в сети предприятий быстрого питания BurgerFi.

Стартап Beyond Meat продаёт бургеры с котлетой, в состав которой входит белок гороха, дрожжевой экстракт, сок свёклы и кокосовое масло. По внешнему виду и вкусу это очень сильно напоминает настоящую мясную котлету. На сегодняшний день компания может похвастать длинным списком инвесторов, включая Билла Гейтса.

Гейтс поделился впечатлением о дегустации бургера Beyond Meat. По его словам, котлета шипела на жаровне, как говядина, и имела совершенно привычную для обычной котлеты структуру. По сравнению с другими вегетарианскими бургерами из супермаркетов, больше похожими на бумагу, чем на мясо, Beyond Meat был лучшим. Однако, по мнению Гейтса, с традиционным мясом искусственный аналог по вкусу перепутать пока невозможно.

Руководитель стартапа Итан Браун рассказал, что конечная цель компании – создание растительного бургера, который ничем не отличался бы от говядины. Компания планирует ежегодно выпускать улучшенные по вкусу и составу варианты бургера с искусственным мясом. Учёным, работающим над созданием вегетарианского «мяса» в головном офисе компании, Браун сообщил, что Beyond Meat – это «проект пожизненной занятости».

Браун признался, что в лаборатории также приступили к разработке растительного бекона со вкусом настоящей свинины. Бизнесмен шутит, что делает это в том числе в интересах и ради будущего своей любимой домашней питомицы – свиньи.

По прогнозам экспертов, каждый год рынок продуктов из здорового, безопасного и безубойного искусственного мяса будет расти на 8,4%.

Источник: https://hightech.fm/