Учёные доказали: температура пищи влияет на психику и пищеварение

Каждый день мы употребляем пищу разной температуры — от горячих супов и чая до ледяных коктейлей и прохладительных напитков. Но мало кто задумывается, что температура еды способна влиять не только на пищеварение, но и на наше настроение и психическое состояние.

Исследователи из Университета Сан-Диего (США) изучили пищевые привычки 400 взрослых из разных регионов страны, включая американцев и выходцев из Азии. Результаты, опубликованные в British Journal of Nutrition, показали любопытную закономерность: то, насколько горячую или холодную пищу мы употребляем, может влиять на уровень тревожности, качество сна и даже предрасположенность к депрессии.

Что показало исследование

Летом частое употребление ледяных напитков и холодных блюд сопровождалось жалобами на бессонницу, тревожность и дискомфорт в кишечнике.
Зимой, наоборот, горячие блюда и напитки помогали улучшить пищеварение, нормализовать сон и снижали уровень депрессии.
В Китае, где традиционно избегают чрезмерно холодной пищи, негативных эффектов оказалось меньше всего.
В Индии употребление холодной пищи чаще всего приводило к проблемам со здоровьем.
У людей с нарушением кровообращения реакция на холодные блюда и напитки проявлялась особенно сильно.

Почему это работает

По словам ученых, холодная пища замедляет работу желудка и кишечника, а также может вызывать спазмы сосудов. Организм тратит больше энергии на то, чтобы "согреть" еду до комфортной температуры, что в итоге перегружает пищеварительную систему и может отражаться на нервной системе.

Горячие блюда, напротив, способствуют расслаблению и активизируют обмен веществ. Теплая пища быстрее усваивается, а также помогает сохранять психоэмоциональный баланс, особенно в холодное время года.

Советы специалистов

Летом лучше избегать чрезмерного количества ледяных напитков, заменяя их водой комнатной температуры или слегка охлажденными напитками.
Зимой полезнее употреблять теплые супы, чаи и каши, которые поддерживают энергию и снижают уровень стресса.
Людям с проблемами ЖКТ или нарушением кровообращения особенно важно следить за температурой пищи.
При хронической тревожности или бессоннице врачи советуют отказаться от привычки пить ледяные напитки, особенно вечером.

Влияние на культуру питания

Интересно, что выводы современных ученых перекликаются с традициями древней медицины. В китайской и аюрведической системах питания температура пищи всегда считалась ключевым фактором: холодная пища «охлаждает» организм, снижает энергию и может приводить к болезням, а горячая — поддерживает гармонию и внутренний баланс.