Ученые разоблачили мифы о протеиновых батончиках

Не всё белковое — полезное. И не весь протеин работает одинаково.
Новое исследование показало: протеиновые батончики, которые считаются «быстрым» способом поддержать рацион, далеко не всегда выполняют свои обещания.

Ученые проанализировали состав и усвояемость более 1600 батончиков с высоким содержанием белка, собранных на платформе OpenFoodFacts. Результаты оказались неожиданными.

Главное из исследования:

Высокий процент белка — не гарантия пользы.
Батончик может содержать много протеина, но это не значит, что организм сможет его усвоить. Биодоступность — ключевой параметр, и она у многих продуктов оказалась низкой.

Белки животного происхождения — в лидерах.
Батончики на основе молочного белка усваивались примерно на 60%, в то время как растительные — всего на 26%. Самыми неэффективными оказались варианты с добавлением коллагена: организм усваивал менее 10% заявленного белка.

Коллаген — маркетинговый ход.
Производители добавляют его, чтобы поднять «граммы белка» на этикетке, но сам по себе коллаген почти не содержит незаменимых аминокислот и не подходит для восстановления мышц или тканей.

Состав имеет значение.
Жиры, углеводы и пищевые волокна в батончике могут снижать усвоение белка. То есть продукт с громкой надписью High Protein может не дать нужного эффекта.

Как выбрать полезный батончик?

  - Ищите батончики с сывороточным или молочным белком — они лучше усваиваются.
  - Если вы веган или вегетарианец — выбирайте комбинации растительных белков (например, горох + рис).
  - Избегайте батончиков с коллагеном как основным источником белка.
  - Смотрите на состав: меньше сахара, насыщенных жиров и лишних добавок — выше польза.
  - Используйте батончик как перекус, а не как замену обеда или ужина.

Мнение экспертов:

Зухра Павлова, врач-эндокринолог, д.м.н.:

— Протеиновые батончики — это дополнение, а не альтернатива полноценному приему пищи. Особенно важно учитывать это людям с лишним весом, диабетом и другими метаболическими нарушениями.

Алексей Москалев, биолог, специалист по долголетию:

— Лучше получать белок из естественных источников: постное мясо, рыба, птица без кожи, бобовые.
— Избегайте жарки и жирных соусов. Запекайте или тушите — так вы сохраняете пользу без лишних калорий.

Вывод:

Протеиновый батончик — не панацея. Он может быть удобным перекусом, но выбор нужно делать осознанно: внимательно изучать состав, понимать происхождение белка и не забывать, что здоровое питание начинается не с упаковки, а с тарелки.