«Растянутый желудок» — миф? Гастроэнтеролог разоблачает популярные мифы

Можно ли есть овощи перед сном?
Некоторые считают, что сырые овощи и фрукты на ужин вызывают брожение и мешают спать. Однако ночью пищеварение не прекращается: желудок и кишечник продолжают работать. Поэтому если овощи не вызывают у конкретного человека дискомфорт, то бояться их на ночь не стоит. Исключение — гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), при которой после еды лучше подождать 2–3 часа перед сном.

Если ешь только салаты — будет дефицит?
Летом аппетит снижается, и люди чаще переходят на овощи, фрукты и ягоды. Несмотря на страх «не добрать белка», организму не хватает калорий — и он сам напомнит о более сытной еде. Несколько дней на растительной пище большинству здоровых людей не навредят.

«Тазик салата = минус вес»?
Даже в овощных салатах есть калории. Особенно если добавлены масло, орехи, сыр и т. п. Худеем мы не от конкретных продуктов, а от дефицита калорий. Если энергии потребляется меньше, чем расходуется — будет снижение веса.

Чипсы с зеленью — лайфхак или самообман?
В соцсетях говорят, что зелень «снижает вред» от фастфуда. Врач подтверждает: клетчатка действительно может немного ограничить всасывание отдельных веществ. Но соль и жиры всё равно усваиваются. Главное — не злоупотреблять. Разовое потребление небольшого количества чипсов здоровью не навредит.

Можно ли запастись витаминами на будущее?
Некоторые витамины (например, D) действительно накапливаются в организме. Но большинство, особенно из овощей и фруктов, запасать впрок не получится — они быстро выводятся. Поэтому важно употреблять их регулярно, в том числе зимой (в том числе в замороженном виде).

Растягивается ли желудок от переедания?
Широко распространён миф: если много есть, желудок растянется, и потом будет хотеться есть ещё больше. Врач поясняет: объём желудка существенно не увеличивается. Снижение ощущения сытости чаще связано с нарушениями регуляции аппетита и пищевого поведения. Это может быть связано с гормонами, стрессами и другими факторами — и не всегда решается только диетой.