Главный враг стройности: как одно простое правило поможет похудеть вдвое быстрее и сохранить здоровье

Учёные из Университетского колледжа Лондона (UCL) выяснили: если отказаться от ультраобработанных продуктов и перейти на минимально обработанную натуральную еду, можно худеть в два раза быстрее.

В исследовании участвовали 55 взрослых с лишним весом, которые привыкли часто есть продукты с высокой степенью переработки — например, сосиски, газировку, готовые завтраки и магазинную выпечку. Их разделили на две группы: одна сначала ела домашнюю натуральную еду, другая — ультраобработанную, а потом менялись местами. Обе диеты были сбалансированы по питательным веществам и соответствовали официальным рекомендациям по здоровому питанию. При этом участников не ограничивали в количестве съеденного.

Что показало исследование?

Обе группы похудели, потому что обе диеты были полезнее их обычного питания. Но на натуральной домашней еде вес уходил почти вдвое быстрее: в среднем на 2,06%, тогда как на диете с промышленной едой — только на 1,05%.

Это важный результат, особенно учитывая, что никто не сидел на жёстких ограничениях.

Почему так?

1. При питании натуральной едой люди теряли жир и лишнюю воду, но сохраняли мышцы — то есть худели здорово и правильно.

2. Контроль аппетита был лучше: те, кто ел домашнюю еду, реже испытывали сильное желание съесть что-то вредное. Они лучше справлялись с тягой к острой и сладкой пище, а также могли сопротивляться "срывам".

3. Люди на домашней диете потребляли примерно на 290 калорий в день меньше, при этом чувствовали себя энергичнее и бодрее.

Что это значит для нас?

• Важно не только считать калории и балансировать белки, жиры и углеводы, но и выбирать менее обработанные продукты.

• Вместо готовых батончиков и замороженных блюд лучше есть домашнюю овсянку с фруктами, свежие салаты, домашнюю выпечку и натуральное мясо.

• Ограничение ультраобработанной пищи помогает не только похудеть, но и снизить тягу к вредным продуктам, что важно для долгосрочного поддержания здоровья.

• Главное — не фанатизм, а постепенный переход на домашнюю и минимально обработанную еду.

Профессор Рэйчел Баттерхэм, ведущий автор исследования, рекомендует:

Следить за общим количеством калорий, меньше есть соли, сахара и насыщенных жиров, отдавать предпочтение продуктам с клетчаткой — овощам, фруктам, бобовым и орехам. Приготовление пищи дома из цельных продуктов принесёт дополнительную пользу для здоровья и поможет держать вес под контролем.

Важно знать: ультраобработанная пища — новый «опиум» для организма?

Ультраобработанные продукты — это не просто еда, а настоящая «химическая ловушка». Они вызывают привыкание и сильную тягу, похожую на зависимость от табака или алкоголя.

В таких продуктах много сахара, соли и жиров, которые воздействуют на центры удовольствия в мозгу, вызывая «зависимость» и сильное желание есть именно эти продукты снова и снова. Отказаться от них бывает сложно — появляется раздражительность и желание сорваться.

Хотя официально «пищевая зависимость» не признана медицинским диагнозом, ученые всё чаще говорят, что значительная часть людей в мире подвержена такой зависимости.