Безопасны ли ранние арбузы: советы эксперта, как не навредить здоровью

Сезон арбузов уже начался, однако специалисты призывают не терять бдительность при выборе этой ягоды. О том, чем может быть опасен ранний урожай и как правильно употреблять лакомство, рассказал доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского Университета Дмитрий Карпенко.

Опасность нитратов и бактерий
По словам эксперта, основную угрозу для потребителей летом представляют не только химикаты, но и банальная антисанитария: на поверхность продуктов легко попадают болезнетворные бактерии, провоцирующие острые кишечные инфекции.

Что касается нитратов, то их повышенное содержание действительно характерно для ранних плодов. Это связано с использованием азотных удобрений, которые аграрии применяют для принудительного ускорения созревания бахчевых.

Правило безопасности: что оставлять на тарелке
Карпенко подчеркивает: большая часть нитратов концентрируется в прикорневой зоне и непосредственно в белой мякоти, прилегающей к кожуре. Чтобы обезопасить себя, медик советует:

• Не доедать арбуз до самой корки.
• Ограничиться употреблением только ярко-розовой (красной) мякоти, расположенной ближе к центру плода.

Когда наступает «золотой сезон»?
Спешить с покупкой ранних арбузов нет необходимости. По-настоящему качественные, созревшие естественным путем плоды начинают массово поступать на прилавки в конце июля и в августе.

Именно на вторую половину лета и начало осени приходится пик урожая российских бахчевых, выращенных в открытом грунте. В этот период покупатели получают не только более полезный и вкусный продукт, но и наиболее выгодные цены.