Экологические нормы и бизнес: почему натуральное мясо становится роскошью

На фоне «зелёной повестки» и климатических инициатив традиционное сельское хозяйство во многих странах сталкивается с ужесточением норм. На смену натуральным продуктам постепенно приходят их промышленные аналоги: сахарный сироп вместо мёда, а мясо — выращенное в лаборатории.

В последние годы технология культивированного мяса получила одобрение на государственном уровне. В 2023 году Министерство сельского хозяйства США разрешило продажу продукции от компаний Good Meat и Upside Foods. Сингапур стал первой страной, внедрившей подобные решения, а в 2024 году Израиль дал «зелёный свет» компании Aleph Farms, выпускающей бифштекс из клеток животных. Сейчас нормативно-правовую базу для внедрения технологии разрабатывают Япония, Франция, Великобритания, Нидерланды и Южная Корея. В развитие направления активно инвестируют Китай, Катар, Швейцария и Саудовская Аравия.

Культивированное мясо выращивается из клеток животных в специальных контейнерах. Это не растительный заменитель, а продукт, максимально приближенный к натуральному. По мнению сторонников технологии, она позволяет снизить зависимость от пастбищ, воды и зерновых, сделав мясо более доступным в регионах с дефицитом ресурсов.

Одновременно в Европе вводятся новые экологические нормы. Например, в Нидерландах планируется значительное сокращение поголовья скота, а в Дании к 2030 году вводится налог на корову в размере около 96 евро, к 2035-му он увеличится до 241 евро. Фермеры реагируют протестами, считая такие меры угрозой традиционному сельскому хозяйству.

Эксперты отмечают, что в ближайшие годы спрос на искусственное мясо будет расти, а его производство станет выгодной нишей для крупного капитала. В результате натуральное мясо может превратиться в дорогой деликатес, доступный лишь ограниченному кругу потребителей, тогда как для большинства «нормой» станут продукты из лаборатории.