Картофель снова в тренде: немцы возвращаются к любимому продукту

В Германии неожиданно возросла популярность картофеля, который долгое время считался ключевым продуктом традиционной кухни страны. После продолжительного снижения интереса к этому овощу недавние исследования Федерального центра сельскохозяйственной информации зафиксировали значительный рост его потребления среди немцев.

В середине XX века жители Германии употребляли в среднем около 180 кг картофеля на человека в год. Хотя современные показатели гораздо ниже, в 2024 году ожидается заметное увеличение до более чем 60 кг на душу населения. Это рекордный уровень за последние десять лет. В период с июля 2023 по июнь 2024 года среднее потребление картофеля на одного человека выросло с 55,7 до 63,5 кг, что стало максимальным значением за последние 12 лет.

Примечательно, что рост интереса связан преимущественно со свежим картофелем: его потребление увеличилось на 8,4 кг, достигнув 25,5 кг на человека. В то же время популярность переработанных картофельных продуктов, таких как картофель фри, салаты и чипсы, наоборот, снизилась – до 38 кг на душу населения.