Революция на тарелке: в США начали продавать мясо, выращенное в лаборатории

В американских магазинах и ресторанах впервые появилось мясо, созданное с помощью 3D-печати. Разрешение на производство получили пять компаний, специализирующихся на выращивании мяса в лабораторных условиях. При этом законодательство США не обязывает производителей указывать на упаковке, что продукт был напечатан.

Так, компании UPSIDE Foods, Believer Meats и GOOD Meat занимаются производством курятины, Mission Barns — свинины, а Wildtype — лосося.

UPSIDE Foods и GOOD Meat уже получили одобрение Министерства сельского хозяйства США и реализуют свою курицу через рестораны, правда, до полок супермаркетов продукция пока не добралась. Лосось от Wildtype прошёл сертификацию FDA и уже присутствует в меню ряда заведений. Mission Barns также получила от Минсельхоза США разрешение на маркировку и инспекцию — их продукция представлена в сети Sprouts в Окленде.

По прогнозам, уже к 2030 году такое мясо войдёт в привычный ассортимент крупных торговых сетей.